Tiểu luận Lập kế hoạch kinh doanh quán Cafe

.MỤC LỤC
A	.3	
PHẦN MỞ ĐẦU	3	
B	
PHẦN NỘI DUNG	4
Tóm tắt tổng quan	4
I.Mô tả quán,tầm nhìn,sứ mệnh, mục tiêu	6
1. Mô tả lĩnh vực kinh doanh	6
2. Sứ mệnh, tầm nhìn, mục tiêu	7
II. Mô tả sản phẩm và dịch vụ	7
1.Sản phẩm và dich vụ của quán	8
2. Giá cả	9
3.Lợi thế của sản phẩm dịch vụ	9
4.Xác định kênh phân phối thị trường	10
5.Lịch làm việc	10
III.Phân tích thị trường	10
1.Thị trường tổng quan	10
2.Các yếu tố vĩ mô	11
3.Các yếu tố vi mô	12
IV.Chiến lược và kế hoạch marketing	13
1.Chiến lược marketing	13
2.Chính sách marketing	13
3.kế hoạch hoạt động marketing	13
4.Chiến lược giá	15
5.Chiến lược phân phối	17
V.Kế hoạch đầu tư vận hành	18
1.Bố trí mặt bằng	18
2.Yếu tố sản xuất	20
3.Quy trình phục vụ	21
VI. Kế hoạch quản lý	23
1.Sơ đồ tổ chức	23
2.Lương nhân viên,đào tạo và khen thưởng	24
VII.Kế hoạch tài chính	25
1.Cơ cấu nguồn vốn	30
2.Kết quả hoạt động kinh doanh	32
3.Xác định dòng tiền của dự án	33
VIII.Rủi ro	34
C	
KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ	35
MỞ ĐẦU
	Sự phát triển của xã hội hiên nay làm cho nhu cầu của con người ngày càng cao, ngày càng đòi hỏi nhiều hơn những thứ mới lạ. Sống trong môi trường công nghiệp hóa, hiện đại hóa hiện nay không thể tránh khỏi những căng thẳng,gò bó do áp lực công việc , học tập, những cuộc chay đua đầy lo toan không giời nghỉ ngơi;nhất là giữa thành phố đông đúc nhộn nhip này thì nó càng trở nên bức bối thì ai cũng cần cho mình một khoảng không gian yên tĩnh để nghỉ ngơi trò chuyện cùng bạn bè và người thân.Nắm bắt được tình hình đó thì tôi đã có ý tưởng thành lập quán café mang một phong cách mới lạ đáp ứng những nhu cầu, sở thích, mong muốn của khách hàng. Đến với chúng tôi các bạn sẽ vừa được thưởng thức khung cảnh đẹp của quán mà còn được thưởng thức những món ăn, thức uống ngon,mùi vị lạ và sạch. Đặc biệt lá giá cả phải chăng, có mạng wifi thuận tiện cho công việc của khách hàng, phục vụ nhạc nhẹ cho khách hàng, ngoài ra còn chiếu các loại phim và bóng đá nhằm phục vụ mục đích thư giãn cho khách hàng. Phần lớn quán phục vụ cho mọi đối tượng như người già, sinh viên, doanh nhân, và người làm lao động cần không gian thư giãn thoải mái. Nên quán được thiết kế thành nhiều khu,vừa có khu rộng rãi cho mọi người họp mặt nói chuyện, vừa có không gian riêng tư mát mẻ cho khách hàng bàn bạc công việc cũng như đôi bạn trẻ cần nơi tâm sự.
	Mô hình quán mở rộng phục vụ cho mọi lứa tuổi tầng lớp, với hình thức của quán phù hợp với mọi loại đối tượng. 
TÓM TẮT TỔNG QUAN
Tên quán: cà phê Không Gian
Địa điểm: là nơi thuận lợi cho việc kinh doanh của quán. Có nhiều khu dân cư, trường học , công tyđem lại một lượng khách hàng tiềm năng. Vị trí của quán lại nằm ở nơi thoáng mát, rộng rãi thích hợp cho những ai có nhu cầu thu giãn và thưởng thức những thức uống ngon lành.
Ngành ngề kinh doanh: cung cấp dịch vụ giải khát
Mô hình doanh nghiệp thực hiên :quán café phục vụ các loại café, thức uống khác và các món ăn nhanh.
 Bối cảnh thị trường.
Gần đây, thành phố hồ chí minh đã có nhiều biến đổi về mặt kinh tế, đời sống nhân dân được cải thiện, các trường đại học cao đẳng được mở ra nhiều, cùng với đó là sự phát triển của các khu công nghiệp. Nên nhu cầu về thư giãn giải trí ngày càng tăng cao. Ngoài ra, những cuộc họp mặt bàn bè cùng với bàn bạc công việc cũng diễn ra nhiều.
Để đáp ứng nhu cầu đó, xây dựng quán café phục vụ đầy đủ các nhu cầu trên là hoàn toàn hợp lí.
Thị trường hướng tới.
Quán sẽ mở ở quận thủ đức, đây là môi trường có nhiều trường đại học đã và đang mở ra.ngoài ra nó giáp với nhiều khu công nghiệp cũng như các khu dân cư.nơi này có đầy đủ tất cả các loại khách hàng là đối tượng chính của quán hướng đến. Và đây cũng sẽ là nơi tiềm năng để phát triển quán sau này.
Đối thủ cạnh tranh
Vì là môi trường hấp dẫn, có đông đúc dân cư cũng như là có tiềm năng phát triển rất lớn nên quán sẽ gặp khá nhiều sự cạnh tranh từ những quán café, chè và sinh tố đã có hoặc sắp có sau này.
Mô tả dịch vụ
Sản phẩm nước uống của quán:
	Các sản phẩm sẽ có nguồn nguyên liệu được cung cấp bởi các nhãn hiệu uy tín, chất lượng. các loại nước uống đóng chai được lấy từ các nguồn cung cấp tin cậy. Được đảm bảo hạn sử dụng còn.
	Các dịch vụ giải trí lành mạnh, tuyệt vời, gây ấn tượng mạnh với khách hàng.
	Phục vụ ân tình, chu đáo và ân cần, nhẹ nhàng với khách hàng.
Mục tiêu của quán :
Phục vụ tận tâm đem lại cảm giác thư giãn thoải mái nhất cho khách hàng, khách hàng là thượng đế, tôn trọng khách hàng không như cung cách phục vụ của các quán café hiện nay chất lượng phục vụ kém còn chưa kể đến chất lượng sản phẩm.
Tạo điều kiện cho các buồi họp mặt, đãi tiệc sinh nhật, hẹn hò.
Tạo không gian riêng tư cho khách hàng
Làm việc có uy tín, trách nhiệm với các nhà cung cấp để có sự tin cậy cao thì mới có được những sẩm phẩm tốt nhất để chế biến.
Đạt doanh số cao trong năm đầu hoạt động. 100 khách hàng trên 1 ngày. Doanh thu trên 50 triệu/ tháng.
Các loại sản phẩm của quán
CAFÉ
YAOURT- SIRO
NƯỚC DINH DƯỠNG
NƯỚC ÉP
Café
 Trà lipton
chanh
Sinh tố dâu
Café đá
Trà lipton sữa
Chanh dây
Sinh tố bơ
Café sữa nóng
Trà lài
Chanh muối
Sinh tố dừa
Café sữa đá
Trà đào
Cam vắt
 Sinh tố mãng cầu
Café rum
Trà dâu
Cam vắt mật ong
Sinh tố cà chua
Café sữa rum
Trà cam
Tắc ép
Sinh tố đu đủ
Café capuchino
Trà chanh dây
Dừa
Nước ép dâu
Café capuchino đá
Trà gừng 
La hán quả
Nước ép thơm
Bạc xỉu
Trà bí đao
Sâm dứa
Nước ép táo
Bạc xỉu đá
Yaourt đá
Sâm dứa sữa
Nước ép cam
Cacao
Yaourt chanh
Coktail
Nước ép nho
Cacao đá
Yaourt cam
Xí muội
Nước ep cà chua
chocolate
Yaourt dâu
Sting dâu
Chocolate đá
Yaourt bạc hà
Twister
Siro sữa
Pepsi
Siro sữa dâu
Coca cola
Siro sữa chanh
7 up
Siro sữa cam
Trà xanh
Siro sữa bạc hà
Dr. thanh
Sự khác biệt của quán
Nằm ở cung cách phục vụ cũng như lối bày trí của quán, nó sẽ tạo ra nét riêng biệt của quán, ngoài ra sản phẩm của quán cũng sẽ có những món nước uống đặc trưng mang màu sắc mới. Và gây được ấn tượng mạnh cho khách hàng khi vào quán
I.MÔ TẢ QUÁN, TẦM NHÌN, SỨ MỆNH, MỤC TIÊU
Mô tả lĩnh vực kinh doanh
Quán cà phê hoạt động trong lĩnh vực dịch vụ giải trí. Đem đến cho khách hàng niềm vui, sự hài lòng và thoải mái thông qua các loại nước giải khát, cà phê và các món ăn nhanh ngon miệng.
Tầm nhìn, sứ mệnh, mục tiêu
Tầm nhìn
Tạo ra những loại thức uống ngon hấp dẫn khách hàng và dịch vụ đáp ứng kịp thời yêu cầu của khách hàng để cho cuộc sống tươi đẹp hơn, mang nhiều âm điệu hơn.
 Trở thành nơi tâm sự của các cặp tình nhân, nơi thư giãn thoãi mái cho tất cả mọi người
Sứ mệnh
Mang lại cho bạn không gian thoải mái, tĩnh lặng với những tách cà phê tuyệt vời là niềm vui và trách nhiệm của chúng tôi. Tính sáng tạo, năng động, nhiệt tình của dội ngũ nhân viên là giá trị cốt lõi là nền tảng tạo ra dịch vụ tốt nhất góp phần đưa cà phê Không Gian có vị thế trên thị trường.
Mục tiêu
Tăng cường tiếp thị để thu hút khách hàng trong giai đoạn mới thành lập.
Tạo không gian thoải mái cho khách hàng với cách thức phục vu chuyên nghiêp.
Gia tăng và hoàn thiện tốt nhất các dịch vụ của quán.
II- SẢN PHẨM VÀ DỊCH VỤ.
Sản phẩm và dịch vụ là các loại đồ uống bắt mắt, giá cả phải chăng, công với không gian thoáng mát, yên tĩnh.phù hợp cho việc hội họp, cũng như là làm việc ,giải trí, thư giãn. Cơ sở để thực hiện ý tưởng này là:
	Với phương châm phục vụ: vui lòng khách đến, vừa long khách đi xuyên suốt trong quá trình kinh doanh của quán, khách hàng sẽ được thư giãn giải trí vui chơi hội họp ở đây làm khách hàng vừa ý, gây thiện cảm cho khách, quyết định tới việc quay lại của khách hàng và sự truyền miệng quảng cáo từ khách hàng này tới khách hàng khác, thương hiệu của quán sẽ ngày càng được nhiều người biết đến và được khẳng định.
Sản phẩm và dịch vụ của quán
Café và các loại thức uống đóng chai, các loại sinh tố, nước ép hoa quả, và các loại trà, bao gồm như là : café đen, café sữa, capuchino, pepsi, coca, c2,trà đào, trà chanh, lipton,cùng các loại sinh tố và nước ép như cam, táo,xoài, dưa hấu..
Ngoài ra, quán còn phục vụ điểm tâm sáng cho khách hàng gồm các món như : Bún bò huế, bánh mì bò kho, bánh mì ốp lavà các món ăn nhanh như :bò lúc lắc, xúc xích nướng, khoai tây lốc xoáy
Quán được bố trí tivi để phục vụ phim, bóng đá cho khách ở khu thoáng mát và rộng rãi, phục vụ các thể loại nhạc do khách yêu cầu.Ngoài ra, quán còn có mạng wifi với song mạnh và ổn định cho khách vào quán có thể làm việc một cách dễ dàng.
Cách bố trí quán như sau:
Quán được bố trí với 4 khu khác nhau
Khu thứ nhất: rộng rãi thoáng mát, có tivi nhằm phục vụ các buổi hội họp của khách cũng như là giải trí bằng phim và bóng đá. Ta đặt tên là “tình bằng hữu”
Khu thứ 2 :yên tĩnh với nhạc nhẹ, thoáng mát và riêng tư dành cho các cặp tình nhân có nơi tâm sự với các bàn được bố trí khuất nhau. Ta có thể lấy tên khu là “uyên ương”
Khu thứ 3 : yên tĩnh, có máy lạnh, phục vụ cho khách hàng làm việc và bàn bạc kí kết hợp đồng. T có thể lấy tên là “buôn may bán đắt”
Khu thứ 4: đặt ở nơi mát mẻ và có các trò chơi vui vẻ cho con nít, có các trò chơi như cầu trượt xích đu, phù hợp với lứa tuổi nhỏ.
Quán được trang trí bằng đèn hoa và những cây cảnh đẹp nhằm lôi cuốn sức chú ý của khách hàng và tạo ra những nét riêng biệt của quán.hệ thống đèn được sắp xếp và bố trí thích hợp và tạo điểm nhấn làm quán lung linh và đẹp.
Quán bắt đầu được mở lúc 6h30 phục vụ các món điểm tâm và café sáng cho những người đi làm buổi sáng. Và đóng cửa vào 23h30.
Đặc biệt quán có mở nhạc theo yêu cầu và có wifi miễn phí cho khách hàng.
Giá cả.
Tất cả các loại đồ uống và món điểm tâm sáng sẽ có mức giá khác nhau tùy vào nguyên liệu làm ra nó và độ cầu kì khi làm nó, và được gi rõ rang trong menu của quán. Tuy nhiên đảm bảo là sẽ có giá vừa phải và phù hợp với mặt bằng chung của thị trường.
Lợi thế của sản phẩm và dịch vụ.
Sản phẩm và dịch vụ của quán sẽ thỏa mãn được nhu cầu của khách hàng, tạo một môi trường phù hợp và thoải mái cho khách hàng có thể trò chuyện, thư giãn, giải trí, làm việc cùng với những món đồ uống ngon miệng và bắt mắt. Không gian bày trí của quán tạo ra những nơi phù hợp để chuyện trò xem phim, giải trí cũng như là yên tĩnh mát mẻ cho làm việc cũng như tâm sự, và đặc biệt có khu vui chơi dành cho trẻ em với những trò chơi thích thú.
Quán còn phục vụ các thể loại nhạc theo yêu cầu với các đối tượng khách hàng khác nhau và còn có wifi với song mạnh và ổn định phục vụ khách hàng làm việc hay online giải trí một cách dễ dàng.
Đặc biệt các loại đồ uống trong quán sẽ được cập nhật các loại đồ uống để phù hợp với từng loại khách hàng khác nhau.
Xác định kênh phân phối sản phẩm
Các loại đồ uống, quán chú trọng đến các cuộc hội họp và đến giải trí thư giãn. Tuy nhiên, quán cũng mở rộng dịch vụ café mang đi với các loại đồ uống đóng nắp cho khách mang đến văn phòng hay nơi làm việc hay nơi học tập.
Lịch làm việc
Quán sẽ đi vào hoạt động sau ba tháng từ khi bắt đầu xây dựng.Sau khi khai trương quán sẽ hoạt động từ 6h30 tới 23h30 để phục vụ cho mọi đối tượng khách hàng. 
III. PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG
1. thị trường tổng quan
Theo số liệu điều tra VLSS 2002,không có nhiều người dân Việt Nam tiêu thụ cà phê trong hộ gia đình. Trong ngày thường. có khoảng 19,2% tiêu thụ cà phê, trong đoa 47% tiêu thụ cà phê uống liền và 53% tiêu thụ cà phê bột.
Năm 2002, Tổng cục Thống kê thông qua số liêu điều tra mức sóng dân cư Việt Nam cho biết bình quân người dân Việt Nam tiêu thụ 1,25 kg cà phê mỗi năm và số tiền người dân trong nước bỏ ra cho ly cà phê khoảng 9.130 đồng/người/năm, tức chỉ nhỉnh hơn 0,5 đô la Mỹ và chỉ có 19,2% người dân uống cà phê vào ngày thường còn ngày lễ tết thì tăng 23%. Điều dễ dàng nhận thấy là người dân thành thị mua cà phê uống tới 2,4 kg/ năm, nhiều gấp 2,72 lần so với người dân nông thôn và số tiền mà cư dân đô thị bỏ ra cho ly cà phê mỗi sáng tới 20.280 đồng/ năm, cao gấp 3,5 lần so với nông thôn. Nếu chia các hộ ra thành 5 nhóm dựa vào thu nhập thì nhóm thứ năm có thu nhập cao nhất uống cà phê nhiều gấp 18 lần so với nhóm hộ gia đình có thu nhập thấp nhất. Hầu hết các vùng miền ở nước ta đều tiêu thụ cà phê nhưng mức độ chênh lệch rất lớn giữa các vùng .
Ở thành phố Hồ Chí Minh dân kinh doanh uống nhiều nhất với 26,3%, kể đến là sinh viên hoc sinh, người về hưu uống ít nhất. điều tra này cho thấy người dân ở đây bỏ ra tới 121.000 đồng để mua 1,65 kg cà phê. Thành phố Hồ Chí Minh có 7 quận được chọn mẫu để điều tra gồm 1, 3,6,11,Tân Phú, Gò Vấp,Bình Thạnh nhưng kết quả thu được khá bất ngờ khi tiêu thụ cà phê nhiều nhất không phải các quận trung tâm mà là Tân Phú trong hai năm qua, lượng cà phê tiêu thụ ở TPHCM tăng 21%. Có tới 12% người dân TPHCM mua cà phê uống vài lần trong tuần và 40% mua uống vài lần trong tháng. Có thể qua số lượng quán cà phê và tập quán uống cà phê là của người Sài Gòn.Gần một nửa người Sài Gòn vào quán uống cà phê, phần lớn khách hàng vào quán uống cà phê đen đá bất kể sáng hay tối.
2. Các yếu tố vĩ mô
2.1 Về kinh tế
Với tốc độ phát triển kinh tế như vậy thì cuộc sống người dân ngày càng bận rộn hơn nên nhu cầu giải trí thư giãn ngày càng trở nên cần thiết. Mà uống cà phê là một trong những cách để thư giãn và giải trí ít tiêu tốn thời gian và tiền bạc của mọi người.
Ở Thủ Đức hiện nay Nhà nước đang đầu tư cơ sở hạ tầng như xây dựng các khu công nghiệp, các trường đại học lớn, khu dân cưđược mọc lên hàng loạt. Đây là một thị trường tiềm năng cho việc kinh doanh mở quán cà phê.
2.2 Về phương diện pháp luật
Nhà nước có các chính sách ưu đãi khuyến khích thành lập các doanh nghiệp, thủ tục một cửa, ưu đãi thuế, tạo điều kiện cho các doanh nghiệp phát triển.
2.3 Về văn hóa xã hội
Thành phố Hồ Chí Minh là nơi có kinh tế phát triển năng động với sự tập trung khá đông sinh viên, doanh nhân,công nhân viên chức, chính vì vậy nó tạo ra một nhu cầu khá lớn cho các quán cà phê và là thị trường tiềm năng rất lớn.
Với thói quen người dân ở đây họ đến quán cà phê là để đáp ứng nhu cầu giải trí sau những buổi học, buổi làm việc mệt mỏi.
Các yếu tố môi trường vi mô
Đối thủ cạnh tranh
Lĩnh vưc giải khát là lĩnh vực khá phổ biến khắp nơi. Với dân số khá đông như vậy thì nhu cầu về quán cà phê là rất cao.
Khi bước vào lĩnh vực này thì phải chấp nhân có rất nhiều đối thủ cạnh tranh vì đây là lĩnh vực dễ kinh doanh.Hiện tại trên địa bàn quận Thủ Đức có rất nhiều quán cà phê,đó là những đối gần mà chúng tôi đối mặt, họ đã có mối quan hệ lâu dài với khách hang trong vùng khá lâu. Dù rằng họ có những thuận lợi đó nhưng qua tìm hiểu thì chúng tôi được biết điểm yếu của hầu hết những quán đó là cung cách phục vụ chưa tốt và đó là cơ hội của chúng tôi.Ngoài ra quán còn tạo ra nhiều không gian cho khách hàng tùy ý lựa chọn theo sở thích, tâm trạng của mình yên tĩnh , đặc biệt là chất lượng của các loại nước giải khát là một yếu tố quan trọng.
IV- CHIẾN LƯỢC VÀ KẾ HOẠCH MARKETING
Chiến lược marketing
Quán sẽ thưc hiện chiến lược “ hớt váng” từ từ nghĩa là sản phẩm ở mức giá trung bình và khuyến mãi thấp. Với chiến lược này kỳ vọng rằng quán sẽ thu hút được một lượng khách hàng đông và từ đó được nhiều lợi nhuận. Do khách hàng của quán chủ yếu là giới trẻ, doanh nhân ở độ tuồi từ 18-45 có khả năng chi trả cao nên rất phù hợp với chiến lược này.
Khách hàng mục tiêu là công nhân viên,học sinh, sinh viên,doanh nhân đây là những tầng lớp có nhu cầu uống cà phê lớn nhất.
Chính sách marketing
Quán sẽ áp dụng các phương tiện marketing ít tốn kém nhưng đạt kết quả cao.
 Xây dựng thông điệp marketing:“Không gian mang đến niềm vui, sự thoải mái và yên tĩnh”.
Quán thực hiện chính sách marketing bao gồm: khuyến mãi, phát tờ rơi, băng rôn. Dự tính chi phí quảng cáo khoảng 5 triệu đồng.
Kế hoạch hoạt động marketing
Quảng cáo
 Quảng cáo trên các trang web và mạng xã hội Facebook, zing và lập ra webside riêng cho quán bao gồm các món đồ uống, hình ảnh trong quán, bảng giá
Tờ rơi: tờ rơi là một phương pháp vô cùng hiệu quả và đỡ tốn kém,trước khi quán khai trương tờ rơi với thông tin rõ ràng về quán cà phê sẽ được phát ở các trường đại học, cao đẳng, trung cấp.và một số ngã tư, và trước cổng một số công ty.Mục đích để thu hút sư chú ý của khách hàng, tăng tính thuyết phục bởi những lợi ích mà quán đem lại và sự hấp dẫn của quán làm tăng thêm lòng ham muốn của khách hàng với quán.
Chiến lược marketing của quán phải thu hút được sự chú ý của khách hàng. Nếu khách hàng không biết đến sự tồn tai của quán thì họ không thể đến quán. Họ cần có được sự thích thú đối với những gì quán đã làm và đang cố gắng cuốn hút họ. Quán câc tạo cho họ cảm giác mong muốn sử dụng sản phẩm, dịch vụ của quán. Như vậy họ sẽ tin rằng quán sẽ đáp ứng nhu cầu của họ và họ sẽ muốn sử dụng sản phẩm,dịch vụ của quán.
Khi quán có tổ chức khuyến mãi thì vẫn tiếp tục phát tờ rơi.
Marketing nội bộ: Dựa vào sự quen biết giữa các nhân viên trong quán, đây là biện pháp đỡ tốn kém nhất.
	Ngoài ra còn có những biện pháp như truyền miệng, in ấn thương hiệu của quán lên các sản phẩm ví dụ như bao đường, ly
Khuyến mãi
	Để tăng lượng khách hàng cho quán dựa vào các sự kiện trong năm quán sẽ tổ chức những đợt khuyến mại thích hợp. Chẳng hạn như vào các ngày lế nhặm thu hút khách hàng như tặng hoa cho các khách hàng nữ vào ngày valentine,8/3Ngoài ra còn tổ chức khuyến mãi vào buổi tối thứ 7 hàng tuần .
Đặc biệt vào ngày khai trương khách hàng đến quán sẽ được tặng một cái móc khóa có khắc tên quán.
Chi phí quàng cáo trong tháng khai trương:
STT
Hình thức
Thành tiền
1
Phát tờ rơi
1.000.000
2
Băng rôn
300.000
3
Móc khóa tặng khách hàng
1.500.000
4
Lãng hoa tươi
600.000
5
Lễ tân
200.000
6
Hoa dành cho lễ tân
100.000
7
Chi phí khác
1.300.000
Tổng chi phí
5.000.000
Chiến lược giá
Quán chúng tôi sẽ cung cấp nhiều loại sản phẩm đa dạng về chủng loại với nhiều mức giá khác nhau cho mọi đối tượng khách hàng từ người có thu nhập thấp đến người có thu nhập cao,từ công nhân,sinh viên đến các doanh nhân,công nhân viên.
Nhưng vẫn tập trung ở phân khúc giá ở tầm trung nhằm đem lại lợi nhuận cho quán bên cạnh đó để cạnh tranh với các đối thủ quán cà phê trên thị trường.
Giá sản phẩm
Số thứ tự
Tên sản phẩm
Đơn vị tính
Giá ( ngàn đồng)
CAFÉ
1
Café
Ly
12
2
Café đá
Ly
12
3
Café sữa nóng
Ly
15
4
Café sữa đá
Ly
15
5
Café rum
Ly
20
6
Café sữa rum
Ly
20
7
Café capuchino
Ly
25
8
Café capuchino đá
Ly
25
9
Bạc xỉu
Ly
15
10
Bạc xỉu đá
Ly
15
11
Cacao
Ly
15
12
Cacao đá
Ly
15
13
Chocolate
Ly
20
14
Chocolate đá
Ly
20
TRÀ- YAOURT- SIRO
15
Trà lipton
Ly
12
16
Trà lipton sữa
Ly
15
17
Trà lài
Ly
12
18
Trà đào
Ly
12
19
Trà dâu
Ly
12
20
Trà cam
Ly
12
21
Trà chanh dây
Ly
12
22
Trà gừng
Ly
12
23
Trà bí đao
Ly
12
24
Yaourt đá
Ly
12
25
Yaourt chanh
Ly
15
26
Yaourt cam
Ly
15
27
Yaourt dâu
Ly
15
28
Yaourt bạc hà
Ly
15
29
Siro sữa
Ly
15
30
Siro sữa chanh
Ly
15
31
Siro sữa dâu
Ly
15
32
Siro sữa cam
Ly
15
33
Siro sữa bạc hà
Ly
15
NƯỚC DINH DƯỠNG
34
Chanh
Ly
13
35
Chanh dây
Ly
14
36 
Chanh muối
Ly
14
37
Cam vắt
Ly
15
38
Cam vắt mật ong
Ly
20
39
Tắc ép
Ly
12
40
Dừa
Ly
12
41
La hán quả
Ly
15
42
Sâm dứa
Ly
12
43
Sâm dứa sữa
Ly
15
44
Cocktail
Ly
15
45
Xí muội
Ly
15
46
Sting dâu
Chai
12
47
Number one
Chai
12
48
Twister
Chai
12
49
Pepsi
Lon
12
50
Coca cola
Lon
12
51
7 up
Chai
12
52
Trà xanh
Chai
12
53
Dr.thanh
Chai
12
SINH TỐ- NƯỚC ÉP
54
Sinh tố dâu
Ly
15
55
 Bơ
Ly
15
56
 Dừa
Ly
15
57
 Sapôchê
Ly
15
58
 Cà chua
Ly
12
59
 Cà rốt
Ly
12
60
Nước ép dâu
Ly
15
61
 Thơm
Ly
15
62
 Táo
Ly
15
63
 Cam
Ly
15
64
 Nho
Ly
15
65
 Cà chua
Ly
12
66
 Cà rốt
Ly
12
67
 Dưa hấu
Ly
15
Chiến lược phân phối
Đây là loại hình quán cà phe nên chủ yếu là bán trưc tiếp cho người tiêu dùng không thông qua kênh phân phối trung gian nào.
Gồm 2 nhân viên pha chế ở quầy bar giúp cho việc pha chế được thuân tiện và nhanh chóng.Nhân viên phục vụ được chia rõ ràng theo ca và theo thời gian mà có cách bố trí thích hợp việc phân nhiệm vụ giúp nhà quản lý dễ kiểm soát nhân viên và giúp cho nhân viên có trách nhiệm với công việc của mình và hoàn thành tốt công việc một cách hiệu quả nhất.
Ngoài ra thái độ của nhân viên phục vụ bàn rất quan trọng, đây là bộ mặt của quán, thái độ phục vụ niềm nở chu đáo của nhân viên góp phần tao cho khách hàng cảm giác thân thiện, được chăm sóc chu đáo như vậy khách hàng sẽ ủng hộ quán tạo nên thành công cho quán.
V. KẾ HOẠCH ĐÀU TƯ VẬN HÀNH
Bố trí mặt bằng
Mặt bằng quán được thiết kế đảm bào yêu cầu mỹ quan và giao thông thuận tiện.Dự án được đặt ở đường Võ Văn Ngân gần ngã tư Thủ Đức.Ở đây gần các trường đại học, khu công nghiệp và các khu dân cư nên có khả năng có được khách hàng là rất cao.
Hệ thống cơ sở hạ tầng, giao thông, điện nước tốt.Giao thông xuyên suốt, mạng lưới điện nước thuộc đường dây chính nên sư cố mất điện nước rất ít xảy ra.
Có khả năng cung cấp lao động tại chỗ, có thể mở rộng thêm quy mô khi có nhu cầu đầu tư thêm.
Diện tích sử dụng 430 m2 với cách bố trí như sau: 
Quán được bố trí với 4 khu khác nhau:
Khu thứ nhất: rộng rãi thoáng mát, có tivi nhằm phục vụ các buổi hội họp của khách cũng như là giải trí bằng phim và bóng đá. Ta đặt tên là “tình bằng hữu”
Khu này đặt 3 cái tivi để phục vụ cho nhu cầu của khách hàng. Có 5 dãy bàn mỗi dãy đặt 1 hòn non bộ kèm theo máy tạo khói không gian thoáng mát cho khách hàng. Đặt 2 cây quạt gió lớn.
Khu thứ 2 :yên tĩnh với nhạc nhẹ, thoáng mát và riêng tư dành cho các cặp tình nhân có nơi tâm sự với các bàn được bố trí khuất nhau. Có tên khu là “uyên ương”
Nền được lát gạch tàu có xen lẫn đá màu.Tường xây bằng gạch thẻ.Lan can khung sắt cao 90cm.Treo đèn có ánh sáng vàng và đỏ tạo nên một không gian thơ mộng.Mỗi bàn được đặt một bình hoa hồng và nến thơm.
Khu thứ 3 : yên tĩnh, có máy lạnh, phục vụ cho khách hàng làm việc và bàn bạc kí kết hợp đồng. Có tên là “buôn may bán đắt”
Nền dược lát gạch men loại lớn.Tường ốp gương tạo một không gian mở .Các góc tường trang trí các cây đèn lớn mag lại ánh sáng cho không gian thêm sinh động.
Khu thứ 4: đặt ở nơi mát mẻ và có các trò chơi vui vẻ cho con nít, có các trò chơi như cầu trượt xích đu, phù hợp với lứa tuổi nhỏ.Có tên là “ nụ cười thiên thần”
Gia cố nền móng bằng tràm đệm cát để thuận tiện cho vui chơi.Xây một hồ cá có diện tích 12m vuông hình tròn,tạo thêm không khí thiên nhiên. Trồng nhiều cây xanh. Không gian hoàn toàn ngoài trời nên đặt bàn có dù che khoảng 18 bộ.Hàng rào được làm bằng gỗ và sơn màu trắng.Trồng hoa leo trên hàng rào.
Bãi giữ xe cho khách: chiều rộng bằng 2,5m, chiều dài 14m.Sẽ được lát gạch sơn màu đỏ tạo dạng sóng trông rất lạ
Nhà vệ sinh được ốp gạch men màu vàng nhạt.Có máy xà bông rửa tay, khăn giấy,máy sấy khô tay và trang trí thêm chậu hoa.
Yếu tố sản xuất
yếu tố đầu vào
nguyên vật liêu:
nguyên vật liệu chính để các loại cà phê(moka,chồn,robusta,aculi,trung nguyên),trà các loại,các loại trái cây để chế biến sinh tố và nước ép,các món fastfood đông lạnh.
Nguồn cung cấp nguyên vật liệu chủ yếu là ở các chợ đầu mối Thủ Đức, chợ nông sản Thủ Đức,Metro An PhúCác nguồn nguyên vật liệu luôn được đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và cung ứng ổn định.
Máy móc thiết bị:
Tên thiết bị
Số lượng
Máy ép trái cây
1
Máy say sinh tố
2
Tủ lạnh
1
Cây đánh tan đường
3
Bình nấu nước sôi
2
Phin pha cà phê
50
Quạt
2
Máy lạnh
4
tivi
4
Máy phun sương
1
Chi phi và vốn:
NHU CẦU VỐN LƯU ĐỘNG
Đơn vị tính: nghìn đồng
STT
Khoản mục
Nhu cầu
Thành tiền
1
Chi phí NVL
Hàng tháng
32.297
2
Chi phí tiện ích ( điện,nước..)
Tháng đầu
5.649
3
Dự phòng tiền mặt
Tháng đầu
12.150
TỔNG
50.141
đầu ra
Là những thức uống mùi vị ngon lan, bổ dưỡng phục vụ cho khách hàng.
Chọn nguyên liệu
Mang đến phục vụ khách hàng
Khách hàng gọi món
Chế biến theo thực đơn của khách hàng
Quy trình phục vụ
Khách hàng gọi món: khi khách hàng bước vào thì có nhân viên phục vụ hướng dẫn chỗ ngồi.Sau đó thì nhân viên sẽ mời khách order thức uống trong menu.Sau khi khách đã chọn xong món thì nhân viên phục vụ mang menu đến cho nhân viên pha chế làm bước tiếp theo.
Chọn nguyên liệu: tùy vào món mà khách hàng gọi, nhân viên pha chế chọn nguyên liệu để chế biến.Bước này rất quan trọng để cho ra một thức uống ngon thì tùy thuộc vào giai đoạn này.
Chế biến:khi bước chọn nguyên vật liệu xong thì đến phần sơ chế và chế biến thức uống cho thực khách, nhân viên pha chế sẽ dựa theo công thức của mình được đào tạo để chế biến.
Phục vụ khách hàng: sau khi chế biến hoàn tất thì nhân viên phục vụ mang thức uống ra phục vụ cho khách hàng và kèm theo lời chúc ngon miệng.
Để đưa dự án vào hoạt động trên thực tế cần phải có kế hoạch vận hành rõ ràng và hoàn chình. Kế hoạch vận hành của dự án cà phê Không Gian bao gồm các bước sau:
Xây dưng menu cho quán
Xây dựng giá thành và giá bán sản phẩm dự kiến
Liên hệ và kí hợp đồng với các nguồn cung cấp nguyên vật liệu
Tổ chức thiết kế,trang trí quán
Tuyển chọn nhân viên phục vụ,pha chế, kê toán
Đào tạo nhân viên và thông nhất phong cách phục vụ của quán, các tiêu chí của quán đặt ra.
Tổ chức quảng cáo trên các phương tiện và xây dựng hình ảnh 
Khai trương quán.
KẾ HOẠCH QUẢN LÝ.
Sơ đồ tổ chức
QUẢN LÝ
KẾ TOÁN
CHỦ QUÁN
ĐẦU BẾP
PHỤC VỤ
LAO CÔNG
PHA CHẾ
BẢO VỆ
Chủ quán: là người quản lý và điều hành mọi hoạt động của quán chịu trách nhiệm trước pháp luật.Nhà quản lí của quán đóng vai trò rất quan trọng tới hướng phát triển sự phát triển của quán và có ảnh hưởng rất to lớn với hoạt động của quán. Nhà quản lý của quán “ Không Gian” sẽ là nhà đầu tư, lập ra dự án, điều hành quán vì vậy có thể nắm rõ được các thế mạnh điểm yếu cần khắc phục của quán, nắm vững được tiêu chí hoạt động, và chiến lược của quán sau. Do đó, nhà quản lí phải biết khắc phục những điểm yếu của quán, điều hành quán 1 cách hợp lí và giải quyết được những vấn đề phát sinh và tồn đọng trong quán.
Quản lý: người thay mặt chủ quán điều hành mọi hoạt động của nhân viên
Kế toán
Là nhân viên có nhiệm vụ thu ngân và thanh toán các khoản tiền của quán, tổng hợp chi phí và xác định doanh thu, lợi nhuận của quán báo cáo thuế.Phải là người tin cậy của ban quản lí, trung thực và được kiểm tra và giám sát của ban quản lý một cách thường xuyên thông qua sổ sách ghi lại. Kế toán làm việc tốt sẽ giúp cho quán tránh khỏi các thất thoát và hoạt động hiệu quả.
	Số lượng người: 1 người.
Nhân viên pha chế:
Pha chế các loại thức uống cho khách hàng, vì vậy người pha chế cần có chuyên môn pha chế các loại café, sinh tố, nước ép hoa quả. Người pha chế cần phải biết tiết kiệm các nguyên liệu trong quán.
Số lượng người: 2 nhân viên pha chế.
Nhân viên phục vụ
Làm nhiệm vụ bưng bê các loại thức uống cho khách. Cần phải có ngọi hình dễ nhìn, luôn tuân thủ mặc đúng đồng phục, lễ phép, và phải có thái độ nhẹ nhàng, tận tình và chu đáo với khách.
Số lượng Người: làm việc theo ca, 2 ca 1 ngày, mỗi ca 10 nhân viên. Được chia theo từng khu.
Đầu bếp
Làm nhiệm vụ nấu những món điểm tâm sáng cho khách, biết việc, có tay nghề, làm việc tận tụy, biết tiết kiệm nguyên vật liệu.
Số lượng người: 1 người.
Lao công: là người dọn dẹp vệ sinh và rửa ly.
Số lượng:2 người
Bảo vệ: là người giữ xe và bảo vệ tài sản của quán.
Số lượng: 1 người
Lương nhân viên,đào tạo và khen thưởng
LƯƠNG HÀNG THÁNG
Chỉ tiêu
Số lượng
Tiền lương
(triệu đồng)
Thành tiền
(triệu đồng)
Quản lý
1
5
5
Kế toán
1
2
2
Pha chế
2
2
4
Đầu bếp
1
2
2
Phục vụ
12
1
12
Lao công
2
1.4
2.8
Bảo về
2
1.7
3.4
Tổng
21
31.2
Đào tạo và khen thưởng
Đào tạo: chủ quán có trách nhiệm hướng dẫn cho nhân viên mình quen với công việc, đặc biệt là nhân viên phục vụ hướng dẫn phục vụ và ứng xử. Ngoài ra bản thân quản lý và chủ quán cũng không ngừng nâng cao về kiến thức chuyên ngành và kinh nghiệm của mình để nhìn nhận và giải quyết vấn đề tốt hơn.
Khen thưởng: nhân viên được khen thưởng thêm lương vào những dịp lễ,tết,tặng lịch,áo nón; quán còn trích lợi nhuận thưởng nếu vượt chỉ tiêu doanh số đề ra điều này nhằm kích thích sự phấn khởi làm việc của nhân viên để họ hoàn thành tốt công việc một cách xuất sắc nhất.
VII. KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH
Nhu cầu vốn lưu động
STT
Khoản mục
Nhu cầu
Thành tiền
1
Chi phí NVL
Hàng tháng
17.517,5
2
chi phí tiện ích( điện, nước)
Tháng đầu
2.083
3
Dự phòng tiền mặt
Tháng đầu
12.500
Tổng vốn lưu động
32.100,5
BẢNG TÍNH CHI PHÍ ĐẦU TƯ BAN ĐẦU
Đơn vị: nghìn đồng
STT
HẠNG MỤC ĐẦU TƯ
SỐ LƯỢNG
ĐƠN VỊ TÍNH
GIÁ
THÀNH TIỀN
GHI CHÚ
1
Bàn cà phê
50
cái
480
24.000
2
Ghế gỗ có tay 
150
cái
300
45.000
3
Bàn gỗ vuông
25
cái
400
10.000
4
Nệm ngồi
100
cái
35
3.500
5
Đế lót ly bằng gỗ
350
cái
3,6
1.260
6
Gạt tàn thuốc bằng thủy tinh
50
cái
23.5
1.175
7
Mâm nhựa bưng nước cho nhân viên
10
cái
60
600
8
Ly nhỏ uống trà đá cho khách
300 
ly
5
1.500
9
Ly uống cà phê đá
200
ly
12
2.400
10
Ly nhỏ uống cà phê sữa nóng
80
ly
15
1.200
11
Ly uống cam vắt, sinh tố
150
ly
11.7
1.755
12
Fin pha café nhỏ
50
cái
20
1.000
13
Ly pha chế
5
cái
23
115
14
Muỗng nhỏ
100
cái
15
1.500
15
Muỗng cà phê đá và cà phê sữa bằng inox
200
cái
25
5.000
16
Máy đánh tan dường
3
cái
150
450
17
Bình thủy lớn châm trà đá
5
cái
80
400
18
Phin lớn pha cà phê bằng inox
2
cái
60
120
19
Tấm lượt cà phê
2
cái
39
78
20
Bình thủy Rạng Đông
2
cái
200
400
21
ấm nấu nước sôi lớn
1
cái
500
500
22
Bình chứa cà phê pha sẵn
1
cái
150
150
23
Kệ lớn đựng ly bằng inox
2
cái
600
1.200
24
Các chai lọ đựng(đường ,muối,chanh muối..)
1
bô
800
800
25
Dù gỗ lớn che nắng
20
cái
1.360
27.200
26
Dàn Amply BN AUDIO PA 1090II
1
cái
5.799
5.799
Siêu thị điện máy chợ lớn
27
Đàu đĩa DVD Samsung DVD-E360
1
cái
890
890
28
Tivi LED SONY KDL-32W700B VN3
1
cái
11.900
11.900
29
Tivi 32 inch Panasonic 32C3V
3
cái
6.899
20.697
30
Máy say sinh tố
2
cái
859
1.718
31
Tủ lạnh PANASONIC 333
1
cái
7.599
7.599
32
Máy lạnh LG -I2CS
2
Cái
10.090
20.180
33
Dàn loa TORIMY RT-892
2
Cặp
3.990
7.980
34
Cáp truyền quốc tế
1
Bộ
700
700
35
Tiền lắp đặt internet+ bộ phát sóng wifi
1
Bộ
1.500
1.500
36
Đèn,điện, nước, tiền công
1
Bộ
45.000
45.000
37
Đồng phục nhân viên
30
Bộ
350
10.500
38
Máy tính tiền điện tử Casio S10
1
Cái
6.020
6.020
39
Máy tính
2
Cái
8.000
16.000
40
1 tủ quầy bar tính tiền và để dàn nhạc
1
Bộ
6.000
6.000
41
Trang trí nội thất,sữa chữa quán,trang trí cây cảnh
1
Lần
350.000
350.000
42
Chi phí bảng hiệu,hộp đèn
1
Bộ
20.000
20.000
43
Chi phí PANO vải quảng cáo
3
Tấm
1.000
3,000
44
Chi phí dặt cọc 2 tháng thuê mặt bằng
2
Tháng
32.000
64.000
45
Chi phí hỗ trợ bồi thường xây dựng cho chủ dất
1
Lần
50.000
50.000
TỔNG CỘNG
780.786
1.Cơ cấu nguồn vốn 
Cơ cấu nguồn vốn gồm có 2 phần: nguồn vốn tự có và nguồn vốn vay tại ngân hàng Sacombank chi nhánh Thị Ngè .Cụ thể trong bảng dưới đây:
NHU CẦU VỐN VÀ NGUỒN VỐN
Đơn vị tính: nghìn đồng
STT
Khoản mục
Tiền
I
Nhu cầu vốn
812.886.500
II
Nguồn vốn
900.000.000
1
Vốn chủ sở hữu
700.000.000
2
Vốn vay
200.000.000
BẢNG LÃI SUẤT CHIẾT KHẤU CỦA DỰ ÁN
Đơn vị tính: nghìn đồng
STT
NGUỒN VỐN
LƯỢNG TIỀN(Ci)
LÃI SUẤT(ri) (%)
TIỀN LÃI(Ci * ri)
1
VỐN TỰ CÓ
700.000.000
7.8
54.600.00
2
VỐN VAY
200.000.000
15%
30.000.000
3
TỔNG
800.000.000
9.5%
84.600.000
BẢNG LƯƠNG NHÂN VIÊN TRONG 3 NĂM
Đơn vị tính: nghìn đồng
Chức vụ
Năm
1
2
3
Quản lý
50.000
51.000
52.000
Kế toán
20.000
21.000
22.000.
Pha chế
40.000
42.000
43.000
Đầu bếp
20.000
22.000
24.000
Phục vụ
120.000
120.000
122.000
Lao công
28.000
29.000
30.000
Bảo về
34.000
35.000
37.000
Tổng
 312.000
320.000 
330.000
2. kết quả hoạt động kinh doanh
BẢNG CHI PHÍ HOẠT ĐỘNG HẰNG NĂM
Đơn vị tính: Nghìn đồng
Khoản Mục
Năm
1
2
3
Nguyên vật liệu
210.210
230.357
240.045
Chi phí nhân viên
312.000
320.000
330.000
Điện nước
25.000
30.000
40.000
Quảng cáo
6.000
10.000
10.000
Sửa chữa bổ sung
12.000
15.000
17.000
Chăm sóc cây cảnh
7.000
8.000
10.000
Khấu hao
58.380
37.220
28.410
Tổng chi phí
630.590
650.577
670455
BẢNG HOẠCH TOÁN LỖ LÃI
Đơn vị tính: nghìn đồng
STT
Khoản mục
Năm
1
2
3
1
Doanh thu
1.017.350
1.275.470
1.366.910
2
Chi phí hoạt động
630.590
650.377
670.455
3
Thuế TNDN(25%)
96.690
131.273
174.113
4
Lợi nhuận thu được sau thuế
290.070
393.820
522.342
Xác định dòng tiền của dự án
STT
Khoản mục
Năm
0
1
2
3
A
Phần chi
1
Đầu tư quán
812.886,5
2
Vốn lưu động
32.100,5
3
Dòng tiền ra
844.987
B
Phần thu
1
LN sau thuế
290.070
393.820
522.342
2
Khấu hao
58.380
37.220
28.410
3
Lãi suất ngân hàng
34.000
17.000
4
Dòng tiền vào
382.450
465.040
550.752
C
A-B
1
Dòng tiền thuần
- 844.987
382.450
465.040
550.752
2
1/(1+r)t
1
0,855
0,73
0,624
3
(Thu-chi)* 1/(1+r)t
- 844.987
326.944,75
332.909,2
343.669,248
	Đơn vị tính: nghìn đồng
NPV=158536,198 chấp nhận dự án
VIII. RỦI RO
Các rủi ro mà quán sẽ gặp phải.
Về chính trị: không có rủi ro này vì quán không có tác động tới chính trị
Rủi ro về pháp lí: các thủ tục đầy đủ, và quán hoàn toàn hợp pháp
Rủi ro về văn hóa: quán đảm bảo sẽ không có những hành vi kinh doanh vượt quá thuần phong mĩ tục của người việt. Các nhân viên ăn mặc kín đáo theo đồng phục của quán.
Rủi ro về thong tin: thiếu thong tin về giá cả của thị trường.nhưng quán có thể khắc phục bằng cách cập nhật phân tích thị trường 1 cách hợp lí.
Rủi ro do cạnh tranh: quán đảm bảo có nét riêng của mình, cạnh tranh lành mạnh và hạn chế tối thiểu tranh chấp với các quán lân cận.
Quy mô dự án:
Quán sẽ được xây ở khu dân cư, yên ả, thoáng mát và đông người qua lại.chuyên phục vụ đồ uống, điểm tâm sáng cho người dân trên khắp quận.
dịch vụ của quán: Phục vụ nước uống, café, điểm tâm sáng, nhạc, wifi cho khách hàng, cung cấp không gian ăn uống thư giãn, nơi bàn bạc, trao đổi cho khách hàng.
Phương thức tiến hành: xây ở nơi khu dân cư , yên tĩnh, thoáng mát và có đông người dân sống và làm việc. Tạo nên thương hiệu cho quán rồi mở rộng bằng cách mở rộng mặt bằng,đa dạng thức uống và mở rộng các đối tượng khách hàng.
Đối tác làm việc: các cơ sở uy tín, chất lượng. Đơn vị truyền thông .
Chiến lược triển vọng: khi quán đi vào làm việc ổn định, thương hiệu quán được biết đến, quán sẽ mở rộng kinh doanh, phục vụ đa dạng các loại đồ uống ,mở rộng diện tích, và hướng đến phục vụ đa dạng khách hàng
 Kết luận và đề nghị
Kết luận
	Với tiêu chí và cách hoạt động của quán, có thể nói rằng quán café “ Không Gian” sẽ đem lại cảm giác thoải mái, nhẹ nhàng, cũng như với cách bài trí của quán sẽ mang lại được ấn tượng sâu sắc trong long khách hàng, với tiêu chí phục vụ của quán, khách hàng sẽ cảm thấy thoải mái, nhẹ nhàng, và tận tình nhất. 
	Trên hết, với nguyên vật liệu chất lượng, khách hàng sẽ được đảm bảo nước uống trong quán là an toàn, và ngon. Với cách thức phục vụ chuyên nghiệp, tận tình.
Đề Nghị
Nên kiểm tra các hoạt động của quán một cách thường xuyên.
Kiểm tra giám sát chặt chẽ quá trình mua bán trong quán.
Lưu tâm tới quảng cáo, làm sao để đạt được hiệu quả cao nhất.
Cập nhật và điều chỉnh giá cả sao cho các sản phẩm trong quán luôn có giá thành phù hợp với thị trường.
Nâng cao trình độ chuyên môn của nhân viên, và chế độ lương thưởng của họ cũng cần đảm bảo một cách chắc chắn và phù hợp.
.